Сделать так, чтобы редактор растягивался на всю высоту контента можно с помощью плагина Auto Grow для CKEditor 4.
Установка и настройка
1. Скачиваем плагин и распаковываем в папку /ckeditor/plugins
2. Добавить настройки плагина в /ckeditor/config.js
config.autoGrow_onStartup = true;
config.autoGrow_minHeight = 200;
config.autoGrow_maxHeight = 9999;
config.autoGrow_bottomSpace = 20;
И подключить сам плагин в переменной config.extraPlugins
: