Работа с Input Text jQuery

$('#text').val();
// или
$('#text').attr('value');

$('#text').val('Новый текст');

// Добавить текст в начало
$('#text').val('before ' + $('#text').val());

// Добавить текст в конец
$('#text').val($('#text').val() + ' after');

$('#text').val('');

$('#text').remove();

// Добавить класс
$('#text').addClass('active');

// Удалить класс
$('#text').removeClass('active');

// Переключить класс
$('#text').toggleClass('active');

$('#text').focus();

// Событие когда элемент получил фокус
$('#text').focus(function(){
	alert('Фокус установлен');
});

// Когда элемент теряет фокус
$('#text').blur(function(){
	alert('Фокус снят');
});

$('#text').focus(function(){
	$(this).select();
});

// Заблокировать
$('#text').prop('disabled', true);

// Разблокировать
$('#text').prop('disabled', false);

<input id="text" type="text">
<p id="result">0</p>

<script>
$('#text').bind('input', function(){
	$('#result').html($(this).val().length);
});
</script>

// Строчные
$('#text-1').bind('input', function(){
	$(this).val($(this).val().toLowerCase());
});

// Заглавные
$('#text-2').bind('input', function(){
	$(this).val($(this).val().toUpperCase());
});

$('#text').bind('cut copy paste', function(e) {
	e.preventDefault();
});

$('#text').bind('input', function(){
	$.ajax({
		url: '/ajax.php', 
		method: 'post',
		dataType: 'html',
		data: {text: $('#text').val()},
		success: function(data){
			$('#result').html(data);
		}
	});
});